【岗位职责】
1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源,确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有中厨房的出品。
5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训,致力自我发展。
8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
11、监督所有供应食品的质量与数量。
12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
13、确保可循环利用的食品不被浪费。
14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
酒店特色·广安市首家希尔顿品牌酒店·城市地标、天际线美景·紧邻渠江音乐公园·逾千平灵动与会空间及多处户外场地酒店简介广安希尔顿逸林酒店是广安市首家希尔顿品牌酒店,酒店地标性大厦坐落于广安经济技术开发区,紧邻市政办公区及人才公园,现代服务聚集,交通便捷。酒店拥有211间现代舒适、设施齐全的客房及套房,宾客尽可在此坐拥天际线景观,俯瞰渠江美景。三间风格不一的特色餐厅提供寰宇地道美食。更有逾千平灵动会议空间及多处户外场地,是您举办优质的商务宴会和社交活动的理想场所。暖暖的逸林曲奇欢迎礼开启您的暖心入住,广安希尔顿逸林酒店是您商务出行及休闲度假的优选之地。酒店筹备中,静待启程……