【工作职责】
· 为客人高效率的提供食物,按照标准食谱制作并且要符合食品卫生标准 。
· 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。
· 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
· 依照安全和可靠的程序制定的卫生标准保持清洁和卫生。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 能够接受外场工作任务。
· 能够接受在厨房以外的地点完成工作。
· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
· 积极的学习和不断的创新菜肴。
· 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。
· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
· 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
· 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。
· 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
· 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
【岗位要求】· 至少同岗位一年工作经验以上。
· 具备有与本职位匹配的烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。
· 熟悉食物的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。
· 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
· 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。
· 能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。
· 掌握食品安全体系方面的知识。
重庆希尔顿格芮酒店,打造“拥山川水流之无言大美,谱两江思潮之绵密交织”的细腻体验。贴近自然的设计语言,兼具科技与艺术的互动装置,和吐露巧思的特色体验,无不体现这个地方对智慧山城出于自然,升华于自然的微缩演绎。酒店按照“绿色+智能化”的理念,以构建山地特色的生活方式智慧酒店为目标,通过将山水景观、建筑空间设计与各类智慧应用场景相结合,让市民体验到酒店的智能化、生态化和人文化,感受到重庆这座山水之城的独特魅力。