【岗位职责】
1、根据要求制作中式宴会菜单,在小酒馆制作中式菜肴零点及创新,无宴会活动时能够在全日制厨房负责中式菜肴,在主厨不在时能管理厨房团队;
2、执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务;
3、负责跟进餐厅中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性;
4、负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗;
5、按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准,按照清洁时间表执行,保持部门的环境卫生和个人卫生;
6、负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应;
7、负责本部门所有设备的准确操作,维保和设备所需的工作条件;
8、执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。
【岗位要求】
1、具备一定的半自助餐厅工作经验或西式零点餐厅经验者优先。
2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
3、身体健康,精力充沛。
Styled as an urban retreat in the heart of Xinjiekou area, Ming Hotel Nanjing MGallery Collection sits along Changjiang Road among the most prosperous neighborhood of downtown Nanjing, buzzing with luxury shops, top restaurants, and prestigious offices. Changjiang Road has been an important cultural destination for generations. Adjacent to museums, galleries, and the Great Hall of the People, Ming Hotel Nanjing MGallery Collection will act as both a touchpoint to the past and a ‘home away from home’ that puts guests at ease with moments of serenity, privacy, and exclusive lifestyle facilities. In addition to guestrooms, the hotel will offer studio and full-size apartments for an exquisite home-like living experience of comfort, intimacy and serene aesthetics, along with relaxing social spaces for making personal connections.意在营造一处都市度假胜地,南京明怡美憬阁精选酒店坐落于南京市中心最为繁华的街区长江路沿线,前往核心商圈新街口步行仅需十分钟。长江路遍布奢华商店、顶级餐厅和高端写字楼,并且历代以来都是文化胜地。酒店毗邻众多博物馆、美术馆以及南京人民大会堂,不仅是一个回眸历史的重要据点,更是一处繁华中的宜居寓所,能让宾客轻松享受宁静祥和的人生时光以及私密独有的旅居设施。除了客房外,南京明怡美憬阁精选酒店还将提供服务式公寓选项,为宾客呈现舒适、亲密和宁静的精致居家生活体验以及助力拓展人际关系网络的从容社交空间。