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岗位职责/职位描述【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜间的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、根据菜单需求，设计、开发及制作各类冷菜、沙拉、开胃菜等西式冷盘，保证菜品创新与品质稳定；
3、监督冷菜间的食材采购、库存管理及成本控制，避免浪费并优化资源使用；
4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
5、严格执行食品安全与卫生规范，确保操作区域及设备的清洁与维护；
6、配合厨房其他部门协调工作，确保出餐流程顺畅，满足客人的用餐需求；
7、定期评估冷菜间运营情况，提出改进建议并落实优化措施。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁及装饰技巧；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对食品安全、卫生标准及成本控制有深刻理解，并能严格执行相关规范；
4、具备良好的创新意识，能够根据季节或活动需求设计新菜品；
5、工作细致认真，责任心强，能够在高压环境下保持高效工作；
6、有团队合作精神，善于沟通与协调，能够与其他厨房部门紧密配合；
7、有相关岗位工作经验者优先考虑。
国际联号工作经历：优先语言能力：英语-一般计算机能力：良好
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
无锡荡口古镇美憬阁精选酒店由无锡荡口古镇旅游发展有限公司投资新建，并委托全球著名的酒店管理集团－－雅高集团经营管理。酒店坐落于美丽的江南水乡、中国历史文化名镇、4A级景区、拥有千年历史的荡口古镇，距离无锡硕放机场16公里，距离无锡东站20公里，距离苏州北站20公里。酒店为江南园林轻奢风格，拥有178间各式客房、庭院房和套房、大堂酒吧、全日餐厅、中餐厅、健身房、室内游泳池和SPA，以及一个超过800平方米的无柱宴会厅和4个多功能会议室。Dangkou Ancient Town Hotel Wuxi MGallery Collection was invested by Wuxi Dangkou Ancient Town Tourism Development Co., LTD., and entrusted to Accor Group, the global famous hotel management group for operation. Hotel is located in the beautiful Yangtze River Delta, the 4A level scenic spot with the thousand years history and famous historical and cultural town - the Dangkou Ancient Town, 16km from Wuxi Shuofang Airport, 20km from Wuxi East Railway Station, 20km from Suzhou North Railway Station. Within the light luxury style of garden on the yangtze delta, the hotel has 178 rooms, including Courtyard rooms and Suites, Lobby bar, All Day Dining Restaurant, Chinese Restaurant, GYM, Indoor Swimming Pool and SPA, a 800M2 Ball Room and 4 multi-functional meeting rooms.
