【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营与管理,确保菜品质量符合万豪及源宿品牌标准。
2、带领热菜团队完成每日出餐任务,合理分配工作,监督烹饪流程与出品速度。
3、严格把控食材验收、储存及使用,控制成本,减少浪费。
4、研发并更新热菜菜单,结合本地食材与宾客反馈进行创新,提升菜品吸引力。
5、执行食品安全与卫生规范,确保厨房环境、设备及员工操作符合HACCP要求。
6、培训及指导热菜厨师,提升团队技能与工作效率,培养后备人才。
7、配合行政总厨完成库存盘点、设备维护及厨房其他行政事务。
【岗位要求】
1、学历、工作经验、年龄不限,但需具备西餐热菜烹饪实际能力,能独立完成菜品制作。
2、熟悉西餐热菜各类烹调技法(如煎、烤、烩、炸等),掌握温度控制与调味技巧。
3、具备团队管理经验或潜力,能有效协调厨房工作,确保出餐高效有序。
4、了解食品安全卫生知识,持有健康证及食品安全相关证书者优先。
5、工作积极主动,责任心强,能适应酒店行业高强度工作节奏。
6、具备良好的沟通能力与学习意愿,愿意接受新菜品开发任务。
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丽水银泰万豪酒店及丽水银泰源宿酒店坐落于被誉为“中国桥梁之乡”的浙江省丽水市,位于浙江省西南部,与温州接壤,东南邻台州,北至金华。古建筑颇为特色且青瓷历史悠久,曾长期问鼎世界瓷器之巅。酒店位于丽水市新的商业中心丽水银泰城内,南邻南明湖和丽水博物馆,背山面水,交通便利,地理位置优越。酒店建筑从丽水当地的云和梯田中提取灵感,解构梯田的层叠,形成流动的建筑形态和互动式退台。酒店设有363间时尚客房,3个餐厅,2个大堂吧。拥有共计1,800㎡的灵活会议及宴会空间,并配备健身中心及室内泳池等休闲设施。