餐饮总监
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发布于 06-24
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南京-建邺区 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

【岗位职责】

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。

7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。


【岗位要求】

1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。

2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐的销售技能及管理技巧。

3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。

5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

比比竞争力
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公司地址
南京市建邺区汉中门大街299号
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  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
南京心颐荟·星俪辰酒店是南京 新城·心颐荟项目打造城市康养综合体的重要组成部分。位于南京新城·心顾荟项目12F~21F,共计230间客房。星俪辰酒店依托南京新城·心颐荟项目优质康养配套及文娱配套,致力于打造具有康养特色的精品商务酒店;项目9F为会所层设有KTV、棋牌室、会议室、宴会厅等多功能厅;4F为健康管理中心,设有中医科、康复科、内科等常规科室,可为酒店客人提供中医推拿、艾灸、拔罐、药浴熏蒸等康养服务;酒店房间设有零压床垫、中医足浴桶、蒸汽眼罩、养麦枕等养生配置。
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