1.根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单
2.酒店厨房专业知识及领导能力
3.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力
4.熟练运用办公软件及相关管理软件
5.具备优秀的书面和口头表达能力6.坚持每天参与各个层面的运营。
7.检查餐厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
8.随时检查已准备好的食品的味道与温度。
9.保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 监督并全面实施根据配料卡进行分量控制,使浪费和变质最小化。
10.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。
11.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
12.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
13.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。
14.监督食品的品味15.有自己的特色菜品出品。
首都北京是中国文化和历史的中心。北京海淀万丽酒店地理位置优越,位于北京市海淀区的高科技中心--中关村科技园区二期。这家新酒店距离北京火车站有22.5公里,距离北京首都国际机场有28.1公里。酒店拥有321间现代客房,采用万豪现代设计美学理念。大部分客房都可以欣赏到充满活力的城市和公园美景。客人可以轻松前往奥林匹克森林公园、国家网球中心钻石球场、鸟巢体育场、清华大学和北京大学。对于历史文化爱好者来说,世界文化遗产颐和园距离酒店只有9.4公里,故宫博物院距离酒店19公里,是理想的游览胜地。长城也是不可错过的历史遗产宝藏,距离酒店54公里。美食方面,酒店设有现代化的开放式厨房全日制餐厅--美食工作室,提供丰富的自助餐和精致的零点菜单,供应国际美食和当地特色菜肴。万丽品牌招牌中餐万丽轩中餐厅将供应正宗的京鲁菜,其招牌菜的灵感来自中国烹饪传统。而R吧则是一个以拓展饮料概念和酒吧活动为特色的社交中心。酒店的其它设施包括行政酒廊、2个宴会厅、3个多功能厅、1个游泳池和1个24小时健身房。这样的设施和服务使北京海淀万丽酒店成为商务和休闲旅客的理想选择。