【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,包括菜品研发、成本控制、人员调配及食品安全管理;
2、制定并优化厨房操作流程及标准,确保出品质量稳定且符合景区餐饮特色;
3、根据景区客流量及季节变化,合理规划菜单并调整备货计划;
4、监督食材采购、验收及库存管理,严格把控成本与损耗;
5、组织厨房员工技能培训,提升团队专业水平及服务意识;
6、落实食品安全与卫生规范,确保厨房符合国家相关法律法规要求;
7、协调与其他部门的工作对接,保障餐饮服务高效运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底,熟悉浙菜或其他地方菜系,能融合创新;
2、有5年以上酒店餐饮厨房管理经验,景区或酒店背景优先;
3、精通厨房成本核算及供应链管理,具备较强的数据分析能力;
4、熟悉食品安全法规及5S管理体系,持有厨师职业资格证或健康证;
5、具备优秀的团队领导力与抗压能力,能适应节假日高峰工作节奏;
6、对餐饮市场趋势敏感,有策划主题餐饮活动经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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盐官音乐小镇用地面积约 3100 亩,在遵循历史原真性、规划整体性、业态空间多样性、风貌协调性、发展预留性的原则下项目规划为古城风光休闲区、音乐风情度假区、大众观潮体验区以及后勤接待服务区,整体上形成东观光、西度假的规划结构。其中古城风光休闲区(东半城)是集观光、住宿体验、餐饮、购物、生活体验于一体,单独经营的人气聚集区块,主要强调文化主题:名人文化、潮水文化、盐文化、美食文化、民俗文化等。音乐风情度假区(西半城及产业区)主要以音乐度假产品为主题产品,打造精致、舒适、专业且浪漫的度假旅游片区,强调古城+旅游与音乐产业、节庆、文化、音乐人生活等相融合,最终形成“老城的音乐生活氛围”“小镇的音乐节庆品牌”、“区域的音乐产业培育”。大众观潮体验区主要在现状观潮公园景区的基础上进行改造提升,与音乐小镇进行互动,达到潮城一体的目标。项目规划总建筑面积约 120 万平方米,内容包括游客中心、王国维美术馆、国学馆、瓷器博物馆、2 万人演艺中心、2800 座个人演唱会馆、会展中心、酒店、民宿、作坊、戏台、特色古街、名人故居、大型立体停车楼等。规划总客房数约 3500 间,总投资约 105 亿元。项目于 2016 年 12 月签订《盐官旅游开发合作协议》,2018 年 1月开工建设。计划 2023 年完成古城核心区建设并投入营运,2025 年完成总体建设。使盐官古城成为中国古镇保护新样板、中国古镇旅游新标杆、中国产业文化融合新典范。