负责海宁盐官潮乐之城景区新开酒店——主唱音乐度假酒店。
注意:14薪
【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、10年以上酒店餐饮岗位工作经验,5年以上奢华酒店餐饮岗位工作经验,3年以上奢华度假酒店餐饮总监岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
6、英语口语能与外国人无障碍沟通交流者优先;
7、男性身高175cm以上,女性身高162cm以上。
盐官音乐小镇用地面积约 3100 亩,在遵循历史原真性、规划整体性、业态空间多样性、风貌协调性、发展预留性的原则下项目规划为古城风光休闲区、音乐风情度假区、大众观潮体验区以及后勤接待服务区,整体上形成东观光、西度假的规划结构。其中古城风光休闲区(东半城)是集观光、住宿体验、餐饮、购物、生活体验于一体,单独经营的人气聚集区块,主要强调文化主题:名人文化、潮水文化、盐文化、美食文化、民俗文化等。音乐风情度假区(西半城及产业区)主要以音乐度假产品为主题产品,打造精致、舒适、专业且浪漫的度假旅游片区,强调古城+旅游与音乐产业、节庆、文化、音乐人生活等相融合,最终形成“老城的音乐生活氛围”“小镇的音乐节庆品牌”、“区域的音乐产业培育”。大众观潮体验区主要在现状观潮公园景区的基础上进行改造提升,与音乐小镇进行互动,达到潮城一体的目标。项目规划总建筑面积约 120 万平方米,内容包括游客中心、王国维美术馆、国学馆、瓷器博物馆、2 万人演艺中心、2800 座个人演唱会馆、会展中心、酒店、民宿、作坊、戏台、特色古街、名人故居、大型立体停车楼等。规划总客房数约 3500 间,总投资约 105 亿元。项目于 2016 年 12 月签订《盐官旅游开发合作协议》,2018 年 1月开工建设。计划 2023 年完成古城核心区建设并投入营运,2025 年完成总体建设。使盐官古城成为中国古镇保护新样板、中国古镇旅游新标杆、中国产业文化融合新典范。