【岗位职责】
1、全面负责餐厅日常运营管理,包括人员排班、服务标准执行、卫生安全监督等工作,确保餐厅高效有序运转。
2、制定并优化餐厅服务流程及管理制度,提升顾客满意度及回头率。
3、监督食品质量、摆盘及出餐速度,确保符合酒店品牌标准。
4、负责餐厅成本控制,包括食材采购、库存管理及损耗控制,达成经营指标。
5、培训、考核及激励员工,打造专业且积极的服务团队。
6、处理顾客投诉及突发事件,维护酒店品牌形象。
7、与厨房、宴会等其他部门协调合作,确保跨部门工作顺畅。
8、定期分析经营数据(如上座率、客单价等),提出改进方案并落实。
【岗位要求】
1、具备餐饮服务行业工作经验,有团队管理经验者优先。
2、熟悉餐厅运营全流程,包括服务标准、食品安全及成本控制。
3、出色的沟通协调能力,能高效处理客户及员工关系。
4、具备较强的抗压能力与应变能力,适应倒班及高强度工作。
5、注重细节,对服务品质有高标准要求。
6、熟练使用办公软件(如Excel、POS系统等)。
7、对本地餐饮市场及客户需求有一定敏感度。
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