Chef de Partie 主厨房主管
4.5千-5.5千
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发布于 10-16
Chef de Partie 主厨房主管
4.5千-5.5千
苏州-常熟 | 2年以上 | 中专 | 招4人
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职位福利
职位描述

职位概述:

1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。

2.协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。

3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。

4.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。

5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

7.正确操作所有的设备、器具和机器。

8.能够接受外场工作任务。

9.能够接受在厨房以外的地点完成工作。

10.可以被要求进行盘点工作。

11.所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

12.及时的按要求准备菜单。

13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。

14.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。

15.积极的学习和不断的创新菜肴。

16.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。

17.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。

18.监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

19.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

20.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

21.时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。

22.如有必要,管理层有权更改或补充该职位描述。

23..完成任何其他合理的职责和被指派的职责。


工作技能要求:

1.至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。

2.能够合理消耗所有产品和配料。

3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

4.具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。

5.掌握食品安全体系方面的知识。

其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
常熟市琴川街道富春江西路88号商业中心
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职位联系人
梁先生
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
常熟龙腾希尔顿酒店由江苏龙腾特钢集团投资建设,希尔顿酒店集团管理。酒店的建筑设计以豪华游轮为原型,有326间客房及酒店式公寓。酒店提供全日制餐厅,中餐厅,特色餐厅,大堂吧,酒吧,会议室及宴会厅,健身中心及水疗等。
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