工作职责
1. 在餐饮部经理领导下开展工作,对餐饮部中餐厅前厅日常工作&职责范围内的一切工作结果负责;
2. 全面负责中餐厅日常运营&管理工作,对其各项工作进行检查、监督、协调、指导,保持客户用餐环境和体验;带领本部门执行公司的制度、规章和工作要求,负责对本部门工作计划的跟进、落实、改正,提交上级领导审核、批准;
3. 根据日常工作要求,做好中餐厅各种VIP客人接待,服务,菜品反馈等工作;根据问题&不足及时总结,提升服务质量;并适时的为客户或业主提供个性化服务;
4. 与厨房积极沟通,结合园区特点,制定相关菜单;定期更换调整餐厅菜肴品种,创制新的菜色品种,根据客户的需求研究和出品适合的菜品,满足客户多样化需求;
5. 定期组织部门内部进行业务培训和企业文化学习,定期与部门主管和领班进行沟通 ;
6. 根据领导要求&结合园区特点,补充和完善中餐厅服务说辞;
7. 具备中餐厅菜品,酒水,等相关业务知识和相关服务流程,独立进行培训的能力;
8. 负责定期开展餐饮经营成本和人员成本控制、管理,合理调配人员和物资,确保最大化的符合公司要求指标;具有成本控制意识,也有营收创利的思维、手段和方法;
9. 定期做好部门内部各种问题进行自检,自查,及时发现并处理问题,形成自己的一套且符合园区现状的管理体系;
10. 根据公司和部门要求,落实员工培训、考核、评估及团队建设,不断提高服务质量;
11. 组织和主持部门例会,听取汇报,对中餐厅运营管理工作检查工作效率,纠正偏差,解决各部门工作中遇到的难题,加强部门之间的关系;
12. 保证餐厅设施的完好整洁,创造和保证餐厅环境及设施风格;
对内做好部门内部各项运营物资、酒水、易耗品等日常管理工作;
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