Main Functions工作职责
1. Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set
确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准
2. Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food
检查每日零点的所有食物
3. Assists Sous Chef to control cost by minimising spoilage, utilising food surplus, and controlling portion
协助厨师长控制成本,尽量减少腐败,利用食物的盈余,及控制份量
4. Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions
确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作
5. Uses standard recipes and makes sure all staff are using them
确保使用标准菜谱制作菜品
Safety Awareness 安全提示:
Maintain safety by adhering to safest policies, being responsible to report all accidents immediately. Support all safety programs. Proceed with caution when walking on slippery floors.
Ensure proper safety instructions are given before operating any equipment.
要保障安全须严格遵守安全法规,与异常情况须及时上报。建立、支持所有的安全方案。行走在湿滑地面上要留意。在操作设备之前,确保已了解了安全说明
Any other duties as may be assigned from supervisor.
完成领导交代的其他工作职责。
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