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【岗位职麦】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责管理酒店内餐饮工作各方面的运营和盈利,包括餐厅、大堂吧和宴会管理;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、对餐饮预算和收益负责,完成预算收入,编制月度预算,监督和管理餐饮和人工费用,使餐饮部门所有领域的利润最大化;
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6、制定餐饮销售策略,督促员工做好餐饮产品的推销工作,提高餐饮销售收入;
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
8、严格执行食品卫生安全和卫生标准。
【岗位要求】
1、3年以上同岗位工作经验;
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、大堂吧的相关技能及管理技巧;3、具备出色的领导能力和沟通技巧,能够有效地激励和管理员工,协调各部门之间的合作;
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
5、强烈的成本控制意识,实现经济效益的最大化;
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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