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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、与本各部门建立良好的联系。
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、2年以上总厨工作经验,熟练掌握部分菜系的制作,具备开发新菜的能力。
2、有五星级酒店经验优先。
3、后厨团队管理,具有就好的团队协作能力。
广西大美大新旅游有限公司(以下简称“公司”)为华邦生命健康股份有限公司(股票代码002004,以下简称“华邦健康”)旅游事业板块旗下公司,专注于旅游景区及酒店运营管理业务。公司主要从事旅游景区、旅游度假区、高端度假酒店开发运营管理。在大新主导参与“大德天景区”升级改造创国家5A级旅游景区项目的投资开发。在进行经营管理,规划开发的项目包括德天跨国瀑布景区观光车、明仕那里田园社区;峒那.屿湾生态农文旅融合项目、恩城伏那花溪自然生态区永续发展实践项目。 【明仕·那里田园社区简介】明仕那里田园社区是华邦生命健康股份有限公司旅游事业板块旗下公司广西拙雅酒店管理有限公司(以下简称“公司”)倾力打造的首个田园社区项目。公司主要从事旅游景区、康养旅游区、高端度假酒店开发运营管理。项目位于国家4A级旅游景区--享有南国边境“隐者之居”的明仕田园度假区内,属于典型的乡村更新改造项目。改造更新废旧乡村建筑面积约3130.7㎡,打造出村史馆、32间客房、餐区、露天泳池、户外运动设施等产品;二期新建建筑面积约2700㎡,增加客房44间、田园餐厅、社区饭堂、亲子活动中心、那望书屋及大中型会议室等产品;三期扩展项目,建成水上露营基地等独具特色的田园社区产品。项目全部建设完成后将成为包括有70余间高品质客房、特色餐饮、户外田园度假体验、乡村露营体验、乡村寻根体验、社区文创体验等不同产品业态的聚合性田园社区。正式运营后的田园社区面积约有387亩,日生态容量可达3000人次,年游客接待量可达20万人次以上;并能有效带动当地乡村振兴事业发展,预计可提供直接就业岗位200个以上,同时实现与有意愿加入“村企合作”联盟的农户共同发展,增收致富。社区倡导“一食一宿,皆有态度”的新食宿理念,融合在地“那文化”,充分发挥田园景观和稻田农乐的互动功能,让社区空间“向下有根”、“向上有趣”,构建一个让人身心健康,具有当地文化感和高品质生态的田园社区。