工作职责:1. 负责厨房日常运营管理工作,包括食材采购计划的制定、库存管理及成本控制,确保食材新鲜、充足且不浪费。2. 监督厨房各岗位员工的工作流程,确保菜品制作符合质量标准和卫生要求,对菜品口味、色泽、摆盘等进行严格把控。4. 定期组织厨房员工进行技能培训和考核,提升团队整体业务水平,鼓励员工创新菜品,丰富餐厅菜单。5. 与餐厅其他部门(如餐厅服务部、采购部等)保持密切沟通与协作,及时解决运营过程中出现的问题,确保餐厅整体服务质量。6. 负责厨房设备设施的日常维护和保养,定期检查设备运行状况,及时报修损坏设备,保障厨房工作正常开展。7. 严格遵守食品安全法规和餐厅卫生管理制度,监督厨房环境卫生和员工个人卫生,营造安全、卫生的烹饪环境。任职资格:1. 高中及以上学历,具备基本的文化知识和学习能力。2. 拥有至少2年厨房管理工作经验,熟悉厨房运作流程和餐饮行业规范。3. 具备扎实的烹饪技能,熟悉各类菜品的制作方法,能够指导员工进行菜品制作。4. 具有较强的组织协调能力和团队管理能力,能够有效安排厨房工作,激发员工工作积极性。5. 具备良好的沟通能力和问题解决能力,能够与餐厅各部门顺畅沟通,及时处理厨房运营中的突发问题。6. 对食品安全和卫生有高度的重视和严谨的态度,严格遵守相关法规和制度。7. 身体健康,能承受厨房工作的高强度压力,适应灵活的工作时间安排。
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