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1）负责所有凉菜（包括拼盘、刺身、沙拉、卤味等）的腌制、刀工、调味及装盘，保证统一规格与特色风味。
2） 审核食材质量（如蔬菜鲜度、熟食卤制时间），退回不合格原料，处理剩余食材避免浪费。
3） 监督执行“生熟分开”、专间消毒、温控等标准，防范交叉污染和微生物风险。4） 严格执行凉菜间“五专”操作（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）。
5）管理刀具、砧板等消毒记录，监督紫外线灯、冷藏柜等设备正常运行。
6）落实留样制度，配合食药监检查并做好台账。7） 统计每日凉菜销量，预估次日备货量，避免积压或断货。
8） 监督调味品、腌制原料的保质期，控制酱料、边角料的使用降低损耗。
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
外商独资．外企办事处
About Shangri-La Center FuzhouFuzhou Shangri-La Center is owned and operated by the Shangri-La Group. It is an urban complex integrating a five-star hotel, Grade A office buildings, and a boutique shopping center, located in Fuzhou's central business district. As a unique commercial complex in the heart of the city, it features a rooftop garden, fine dining restaurants, lounges, and outdoor cafes, offering stylish leisure and entertainment experiences. It aims to be a destination for quality urban living and a city lounge for social gathering and interaction.The hotel within the center offers 414 exquisite rooms and suites, overlooking the stunning views of Wushan and Yushan, making it an ideal choice for both business and leisure travelers. The room sizes range from 39 to 237 square meters and are elegantly and modernly decorated. Guests can enjoy magnificent views of Fuzhou from their rooms. The hotel is just steps away from Wuyi Square and only a 45-minute drive to Fuzhou Changle International Airport.关于福州香格里拉中心福州香格里拉中心是由香格里拉集团自持自营，是五星级酒店、甲级写字楼和精品购物中心为一体的城市综合体，坐落于福州市级核⼼商圈。作为城中央独有的商业综合体，拥有屋顶花园、高级餐厅、酒廊、露天咖啡等休闲娱乐时尚潮流业态，旨在打造城市品质生活目的地、人际交流聚集点的城市会客厅。中心的酒店设有414间布置精美的客房和套房，可俯瞰乌山和于山的醉人美景，是商务及观光旅游下榻的理想选择。房间面积从39平方米到237平方米不等，并均配有典雅而现代的装潢。从房内可将福州城的壮丽景色尽收眼底，距离五一广场举步之遥，驱车前往福州长乐国际机场也仅需45分钟。
