· 调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调,辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工,如菜料的上浆、挂糊、腌制,清汤、毛汤的吊制;餐盘准备、盘饰、菜肴装盘,辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
· 负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
· 备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
· 按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
· 提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
· 严格按照酒店FSMS食品卫生管理体系标准执行管理厨房卫生以及出品标准化。
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南昌力高皇冠假日酒店,由洲际酒店集团管理,是南昌首家国际五星级豪华商务酒店,位于南昌市商业中心西湖区,傲居赣江之畔,以优越的地理位置、专业周到的服务、至臻完善的设施使每一位商务和休闲人士在此尽享尊荣,拥有完美的下榻体验。