· Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade.
· 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。
· Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
· 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers
· 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards
· 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information
· 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
· Establishes and maintains effective employee working relationships
· 与员工建立并保持良好的工作关系 。
· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled
· 按计划参加并参与每日例会及其它会议。
· Attends and participates in training sessions as scheduled
· 按计划参加培训活动 。
· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service
· 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
· Cleans and re-sets his/her working area
· 清洁并整理工作区域。
· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:
· 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:
o House Rules and Regulation
o 酒店的规则和规定
o Health and Safety
o 健康和安全
o Grooming
o 仪表仪容
o Quality
o 质量
o Hygiene and Cleanliness
o 卫生和清洁
Required Skills –
技能要求
· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
· Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
· 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
· Problem solving and training abilities.
· 解决问题和培训的能力。
Qualifications –
学历
· Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
· 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
Experience –
经验
· 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.
· 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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