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希望您是象山本地人，或者是宁波人，熟悉象山饮食，擅长制作象山菜肴。
1、按酒店规定着装，保持服装的干净、整洁，提前到岗。每日给员工召开例会，合理安排工作事宜。
2、严把质量关，对验收的品质要细心检查，厨房区域内杜绝三无、过期、变质国家明令禁止的原料存在，对员工上报的食品问题要第一时间处理。
3、在酒店总经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥、烹饪工作。
4、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。做到餐前检查、餐中指导、餐后检查的工作。定期给厨房员工专项培训技能课程。
5、严格落实厨房餐具管理制度及酒店各项规定，按标准流程进行日常管理。
6、严格执行厨房质量管理，对厨房辖区内的各岗位进行常检查及时整改。
7、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。每天按时对销售菜肴进行改价（以酒店规定毛利额度为准）。
8、厨房部食品安全、生产安全的监督，杜绝恶性食品安全、生产安全的事故发生。不定期给厨房员工开展专项培训。
9、定期了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，各门店之间相互交流、学习，做到推陈出新。
10、与餐饮厅面保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。严格执行退菜管理制度，对每餐的退菜进行仔细查验，并对责任人进行处罚，例会上讲解注意事项及整改意见。
11、每月一次与采购部调查了解市场货源价格、其他餐饮公司的海鲜进价与售价，做好菜肴的合理定价。以掌握良好的毛利率。
12、开源节流控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费，注重水、电、气的节约。
13、做好每周、月的工作计划、培训计划、工作总结。
14、认真做好每日的原料、物品盘存的监督工作。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
浙江省象山县西周镇镇安路104号 
酒店业--全服务中档酒店/4星级
100-499人
私营．民营企业
[华翔山庄]是由华翔集团投资建造的度假休闲酒店，总占地面积200亩，坐落于象山西大门西周镇，曾是上海、宁波陆路通往象山的必经之路。酒店三面环山，一面临海，各类建设错落有致。现代人文景观和自然生态和谐于一体。山庄位于宁波市象山县，东海之滨象山港畔鲤龙潭森林公园内。流连于江南山水，纵享颐然自得的宁静时光，开窗便是山景，山庄幽静，酒店拥有88间/套不同类型的客房，每个房间都彰显着的温馨与舒适。踏入山庄的那一刻起，叹为观止的景色，便是美好旅途的开始。在这里既可以享受恢弘建筑的现代美，又可遥望青山葱郁的自然美，是度假的不二之选。餐厅设置大小不等的10个中餐包厢，均配豪华的布艺家具和设施，以浓重而不失活泼的色调奔放且大气的布局近似自然优美的线条，赋予豪华舒适至尊至贵的体验。集海鲜之总汇，融视听之享受。1个可容纳80余人的华悦零点餐厅，全景玻璃俯瞰鲤龙潭国家森林公园山景及象山港海景，在夕阳西下于山海之上彼时，为您提供响名江浙沪的象山海鲜、本地农家菜及山珍海味。配套齐全的会议中心可供会议单位选择，能同时接待300人用餐的多功能厅场景雅致高级，融汇新科技的设备设施，LED大屏，面光灯等，可承接各种高品质的商务会议、主题宴会及社交活动，配备奢华璀璨的灯光和专业极致的音效设施，定能满足不同的宴会及会议需求。象山翔园点心手作坊位于华翔山庄旁，是华翔山庄独有的非遗体验项目。手作坊囊括丰富西周传统非遗点心，其中更不乏一些曾经的御用宫廷小吃。展馆内设有专人讲解，可以品尝试吃，并且亲手尝试制作，还有汉服可以更换体验。将尘封已久的文化记忆挖掘，将象山传统美食得以延续传承，感受文化的魅力、体验制作的愉悦，让非遗文化真正“活”起来。 酒店已于2021年初重新装修营业，现面向社会招聘酒店专业人才！[象山华友首旅南苑云荟酒店]是首旅南苑旗下第一家全新“云荟品牌”酒店，由宁波华众控股投资，首旅南苑集团全权委托管理。酒店整体设计基于象山地域文化特色，同时借助新中式的装修风格，努力打造为“有温度、有品质、有格调”社交新空间。酒店拥有各类客房119间（套），主要功能区为全日餐厅、豪华中餐包厢、宴会活动空间、私享城市花园、健身房等。将会成为象山当地城市新贵、亲子互动、商务活动的最佳优选地。 酒店已于2023年底试营业，现面向社会招聘酒店专业人才！ 同时欢迎应届大中专毕业生前来应聘!
