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【岗位职责】
1、全面负责中厨房冷菜间的日常运营管理工作，确保冷菜出品质量稳定、符合标准
2、根据酒店要求制定冷菜菜单，研发创新菜品并定期更新，满足不同季节和客人的需求
3、严格控制冷菜制作流程，确保食品安全卫生，符合HACCP标准
4、负责冷菜原料的验收、储存及成本控制，合理控制食材损耗
5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率
6、维护冷菜间设备设施，确保工作环境整洁有序
7、配合宴会及大型活动需求，统筹冷菜出品安排
【岗位要求】
1、精通各类中式冷菜制作工艺，熟悉江浙沪冷菜特色者优先
2、具备扎实的食品安全知识和卫生管理能力，持有健康证
3、能够独立设计冷菜菜单，具备创新意识和市场敏感度
4、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力
5、能适应酒店行业工作节奏，承受高强度工作压力
6、有星级酒店或高端餐饮冷菜工作经验者优先考虑
7、对食材品质有严格要求，具备成本控制意识
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
中外合营(合资．合作)
Sheraton Zhoushan Hotel is invested by Zhoushan Greentown Real Estate Development Co., LTD and managed by Marriott International. Sheraton Zhoushan Hotel has 398 spacious and comfortable guest rooms, including 31 suites and one Presidential suite and the meeting space covers 4200 square meters. Celestial Court and Lobby Lounge provide you different dining experiences. SPA and Fitness Center are the ideal places to relax. The Hotel will offer every new colleague a complete system of Social insurance, welfare, and space for growing and promotion. At Sheraton Zhoushan Hotel, you don't just work, you belong. 舟山喜来登绿城酒店由舟山绿城房地产开发有限公司投资，并由万豪国际集团进行管理。酒店拥有398间舒适精美的客房和套房，总面积达4200平方米的会议空间。盛宴咖啡厅、天宝阁中餐厅和大堂酒廊提供丰富的餐饮体验。水疗中心和健身中心是休闲的好去处。酒店会为每一个员工提供完善的社保福利待遇和广阔的发展空间. 舟山喜来登绿城酒店不仅是您工作的地方，更让您有所归属。
