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【岗位职责】
1、负责酒店早餐的日常烹饪工作,确保菜品出品质量稳定、口味正宗;
2、根据早餐菜单要求,独立完成各类热菜的烹制,包括炒、炸、煎、炖等烹饪工艺;
3、严格把控食材的新鲜度与卫生标准,合理使用原材料,避免浪费;
4、配合厨房团队完成每日备餐任务,确保出餐效率与时效性;
5、定期维护和保养炉灶设备,保持工作区域整洁,符合食品安全规范;
6、参与新菜品的研发与改良,提出合理化建议以提升菜品竞争力;
7、遵守厨房操作流程及安全规范,确保工作环境安全有序。
【岗位要求】
1、中专及以上学历,接受早班和偶尔加班。
2、1年以上炉灶厨师工作经验,熟悉各类中式热菜烹饪技法;
3、具备扎实的刀工和火候掌控能力,能独立完成高标准的菜品制作;
4、了解食品安全与卫生管理要求,持有健康证;
5、工作责任心强,能适应酒店餐饮行业的高强度工作节奏;
6、具备团队协作意识,服从厨房管理安排,沟通能力良好;
7、对菜品创新有热情,愿意学习并提升烹饪技能。
一、关于我们首旅南苑 宁波南苑集团股份有限公司始创于1990年,是一家以酒店业为主导产业,涉及食品生产与经营、物业管理等多个领域的综合性集团公司,亦是浙江省首家五星级饭店的创建者,宁波市服务类龙头企业之一。 2014年,全国旅游行业龙头企业北京首旅集团旗下北京首旅酒店集团(股票代码600258)注资并重组南苑集团,全新打造“首旅南苑”品牌,公司成为首旅集团下属子公司。目前,“首旅南苑”旗下拥有奢华高端商务、中高端度假、城市生活方式等多种类型酒店,是集商务、休闲度假、高端物业经营管理及品牌输出于一体的全服务型专业化酒店管理公司。 公司依托长三角“城市带”发展战略,逐步向全国核心城市布局,先后与多家国企、知名民企等大型企业集团达成战略合作,互利共赢,共谋发展,在全国范围内管理着众多酒店和物业项目,拥有良好的品牌知名度和美誉度。二、我们的品牌内涵(一)品牌释义 “南苑”二字意为源自南方,苑荟东西。南,通常指南方,五行之中,南方属火,火者,热情也,代表南苑服务中对宾客来到的欢喜与感激。苑,本意为皇家园林,汉武帝时,曾设“上林苑”,将各种奇珍异兽养置其中,并在上林苑中会见各国使臣,自此之后,苑又成为精英荟萃之意,此处,既说明了首旅南苑品牌五星级酒店服务商身份,亦指品牌诞生于宁波这一东西方文化交汇流通之地。而海派文化和传统中式文化在南苑的完美结合,更使南苑酒店成为时代精英商旅的首选。(二)品牌slogan陪伴人生,不止旅行(三)品牌文化1、企业愿景:致力于打造中国优秀民族酒店品牌2、品牌宗旨:践行中国服务,引领品质生活3、服务宗旨:热情、优雅、用心、感动4、核心价值观:感恩、忠诚、奉献、合作5、企业理念:服务创造价值,品质铸就经典6、管理理念:制度与文化并重,责任与发展共存7、人才理念:以人为本,人尽其才8、服务文化:宾客至上,服务第一