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【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理,包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店标准制定饼房出品流程,确保食品安全及卫生标准严格执行
3、研发季节性新品及特色产品,定期更新菜单以满足客户需求
4、控制饼房成本,合理管理原材料采购、库存及损耗
5、培训并督导饼房员工,提升团队专业技能与工作效率
6、协调与其他厨房部门的工作配合,确保宴会及餐厅甜点准时供应
【岗位要求】
1、3年以上星级酒店或高端西餐厅饼房工作经验,1年以上管理岗位经验
2、精通各类西式甜点、面包、巧克力及糖艺制作工艺
3、具备扎实的食品安全知识,熟悉HACCP管理体系
4、能独立设计甜品菜单并控制成本预算
5、具备良好的团队管理能力与跨部门沟通协调能力
6、工作细致严谨,能适应弹性工作时间及高强度工作压力
玉溪铂尔曼酒店是玉溪市中心城区首个国际高端品牌酒店。酒店如同璞玉一般藏匿于滇中植物园与红塔森林公园环抱之中,酒店占地面积约3.4万平方米,总建筑面积约6万平方米,整体建造设计融入了半山酒店的概念,与山相伴、依山而建,蜿蜒而下,森林环抱,溪水灵动。坐落在森林中的酒店整体犹如舒展的雄鹰在丛林中振翅高飞,在周边森林的环抱下显得生机勃勃。一山之城的绝佳位置,坐拥270度的天际线美景,半山观云海,揽尽自然星光,鸟瞰城市灯火壮丽景致;在自然风光与城市灯火的交替邂逅之间,感受光影交叠,穿越空间,带领宾客们在喧嚣中感受探索极致宁静世界的无畏之感。出行快捷便利的地理位置,即刻轻松探索酒店周边的红塔山公园,滇中植物园,聂耳文化广场等独具玉溪多元文化的打卡地,全方位多角度地展现了玉溪的不凡气质。 酒店配备310间高端客房、8栋独立湖景别墅,共461个床位,满足宾客入住的一应需求,释放潜力,享受休闲时光。客房配备铂尔曼寝具,沙发椅,舒适写字台,设有宽敞的工作空间并提供免费Wi-Fi,这意味着抵达后只需给手提电脑插上电源,就能立即开始工作,而在工作中亦能享受到铂尔曼为宾客打造的面部和身体护肤品系列,让宾客焕发清新活力。 配置共3000㎡的半山会议中心,顶部采用书卷式将千里江山图带入大厅。设有1个层高8米,面积达1200 平米的无柱式大宴会厅,可同时容纳多达1000 多名宾客,厅内配套VIP接待室,可灵活拆分为3个独立空间, 配备国际顶级视听设备,布展条件优越, 9 间不同规格的典雅会议室, 可满足会议、宴会、大型活动及展览和庆典赛事等不同的活动需求。酒店专业的灵感会议团队时刻待命,跟进宾客活动的每一个细节。