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岗位职责概述:
1.全面负责餐饮部及厨房的运营工作,做好客餐与员餐的餐饮出品及服务工作,直接向分管的副总经理汇报:负责制定餐饮部年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析,确保完成部门年度各项PKI指标;2.负责餐饮部与厨师团队的员工管理与安全生产:负责部门员工的培训、绩效考核、职业健康安全防护与管理工作,做好劳动纪律监督检查、部门员工的团队精神建设、人才梯队建设,激励员工的积极性,不断提高管理效能,做好与外包公司的对接工作;
3.统筹酒店客餐和员餐出品、成本管控:负责制定餐饮散点餐厅、商务套餐及大型餐饮接待方案,按照成本指标审定和管控菜单,根据接待需要和餐饮规律持续创新餐饮服务项目,丰富餐饮出品;
4.负责食品卫生安全管理工作:负责执行ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000标准,使部门在环境因素、员工职业健康、食品卫生安全及全员生产保存方面处于标准要求的范围内;
5.建章立制:根据酒店的定位及餐饮服务项目,统筹建立相关管理制度、工作流程,确保落实执行,定期评估检验执行效果,并采取措施提升完善;6.完成公司领导交办的其他工作任务。
任职条件:
1.45周岁及以下,大专及以上学历,餐饮、酒店、旅游等管理相关专业优先;
2.5年餐饮运营管理工作经验,熟悉中西餐运营模式或餐饮业态,至少同岗位级别2年及以上工作经验,具有大型展会或主题园区餐饮运营工作经验者优先;
3.精通餐饮产品知识,具备菜单设计与成本核算能力;
4.有一定文字功底,较强的统筹计划、沟通协调能力;
5.懂商务礼仪,良好的社交能力;
6.熟练使用电脑办公软件,具有一定英语听说读写能力;
7.吃苦耐劳,抗压能力强;
8.具备国家相关行业管理部门要求的任职资格,符合有关法律法规规定的资格要求;
9.优秀者可适当放宽条件。
深圳市湾区会展国际酒店成立于2021年8月,隶属于深圳市湾区国际酒店有限公司,是深圳市五洲宾馆集团有限责任公司的全资子公司。湾区会展国际酒店位于深圳市宝安区会展新城片区,总投资约30亿元,总建筑面积30.59万平方米,由4栋7层建筑和6栋高层建筑组成。步行2分钟即可抵达深圳国际会展中心展馆,是紧临深圳国际会展中心较大规模的酒店集群,交通便利。酒店拥有精致客房和套房,并配备有完善的健身设施和多间多功能会议室,致力于在湾区腹地,打造一座闲适的“都市绿洲”,成为全球商旅人士便利轻松居停之优选。