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岗位职责:
1.负责本档口各类出品制作,掌握凉菜的拌法和造型拼切,按照菜式的份量标准及搭配要求处理快速出品;
2.负责本档口原料预订、质量检验、存放保管、组织计划,根据任务要求准确备料,避免浪费,严控成本;
3.努力钻研业务技术,不断创新菜品;
4.熟知本档口专业知识和安全、消防、食品卫生法规,熟知本档口水、电、气等能源的使用操作;
5.做好本档口的清洁卫生和设备维修保养,节约运作成本。
任职要求:
1.30-40岁,中专及以上学历,5年以上高端餐饮厨房经验
2.基本功扎实,注重细节,有一定的文化底蕴,优秀的组织协调能力、培训指导能力。
3.熟悉食品安全知识,精通中式凉菜烹饪技法。
贵州珍酒创建于1975年,产于全国酱香型白酒核心产区贵州遵义,是国家有关领导人指示、调度和落实的国家级白酒重点工程。1988年,在第五届全国评酒会中,珍酒荣获国家质量奖优质奖,成为贵州三大酱香品牌。同年,经外交部礼宾司、经贸部交际司、人民大会堂管理局等单位认可,成为国宴白酒。2023年4月27日,以珍酒为核心企业和旗舰品牌的珍酒李渡集团,在香港主板成功上市,股票代码6979.HK。珍酒成为港股白酒第一股,中国酱香白酒第二股。珍酒是贵州领先、全国知名的酱酒企业。2023年,珍酒储存基酒6.5万吨,酿酒投产4万吨,产能规模稳居贵州酱酒前三。“十五五”期间,珍酒将实现酿酒产能10万吨、储酒40万吨,带动上下游30万人就业,带动原料、包装等上下游产业产值超千亿元,全力打造乡村振兴标杆企业。珍酒品牌持续升级,业务快速发展,现面向社会广纳贤才,诚邀您的加入!