协助确保餐饮部运作符合其酒店策略,适当执行酒店规章。
监督部门营运手册的准备和更新的工作。
定期主持召开部门沟通会并确保分部门例会和会议确实有效且在必要时进行指导。
确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。
确保员工在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。
礼貌而高效的处理所有客人和内部客人的投诉和询问,确保问题得到圆满解决。
与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。
与客人建立并保持良好的客户关系。
经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务。
在餐厅区域花时间巡视(高峰时段)以确保员工很好地管理餐厅区域并使各项工作达到最佳满意度。
将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排运用而达到最大化,以完成经营上的财政目标和顾客期望。
关注工作效率水平的提高以及在适用的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求以达到所有设备的最佳调配和能源使用效率。
确保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。
达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。
协助餐饮部年度经营计划的准备工作。
协助进行月度的再度预测,适当的时候让部门副经理参与其中。
确保与财务记录的保留、钱款处理及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。
协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。
以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制,适当的时候让部门副经理参与其中。
确保使用新技术和设备,简化工作系统提高工作效率。
有效控制部门破损,在规定范围之内。
与部门成员一起准备年度市场计划,作为完成餐饮部年度市场计划的依据。
不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。
不断寻求市场和公关方面的机会以加强关注力并最终带来生意。
确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。
确保贯彻执行所有凯悦温情和餐饮经典20条的标准。
对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。
以支持和灵活的态度与其他餐厅经理紧密合作,着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。
确保部门员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。
在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终,并在适当的情况下作出反馈。
监督餐厅的服务和餐饮标准。在必要的地方与餐厅副理和厨师长一起实施正确的措施。
与厨师长共同对餐饮营运进行频繁而全面的检查。
经常查证餐饮准备中仅可用新鲜的产品。
协助行政总厨/厨师长提出富有创意的建议和想法。
监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。
针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。
对菜单上所有菜品和饮料有全面的知识和理解,并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。
确保餐厅的前、后区域的洁净有序。
与客房部配合,确保严格执行既定的清洁计划。
确保根据经营理念对部门进行高效地管理,根据标准提供有礼的、专业的、高效且富有弹性的服务。
确保所有的设备和用品处于严格的安全库存量,并且确保部门有足够的设备和用品的配备。
从准备工作、服务和菜单方面主持 每日班前例会。
关于凯悦酒店集团凯悦酒店集团总部位于美国芝加哥,是全球著名的酒店集团。截至2020年9月30日,凯悦在全球六大洲超过67个国家和地区共经营管理20个品牌,拥有950余间酒店、全包酒店及度假村和康体度假村。凯悦的信念是“关爱每一个人,让他们尽善尽美显真我”。这一信念是凯悦所有商业决策和发展战略的基础,同时也是吸引行业内的优秀人才、与宾客建立长久的关系、竭尽所能为投资人创造价值的基础。凯悦酒店集团的子公司开发拥有、租赁、运营管理、特许经营、以及提供服务于包括柏悦酒店(Park Hyatt)、Miraval、君悦酒店(Grand Hyatt)、阿丽拉(Alila)、安达仕酒店(Andaz)、凯悦臻选(The Unbound Collection by Hyatt)、Destination、凯悦酒店(Hyatt Regency)、Hyatt、凯悦乐家(Hyatt Ziva)、凯悦奇乐(Hyatt Zilara)、Thompson Hotels、凯悦尚萃酒店(Hyatt Centric)、Caption by Hyatt、Joie de Vivre、凯悦嘉寓酒店(Hyatt House)、凯悦嘉轩酒店(Hyatt Place)、tommie、逸扉(UrCove)以及Hyatt Residence Club 等著名品牌的酒店、度假村、公寓、分时度假项目、健身及SPA场所,更有凯悦天地忠诚顾客计划为会员提供精彩体验与专享礼遇。如需更多信息,请访问 www.hyatt.com。 关于凯悦臻选凯悦臻选系列不仅汇集一系列独具一格的优质独立酒店,更是一个精选策划收集了一段段绝妙轶事的品牌。无论是前卫独立的当代潮流居所、历史悠久的文化瑰宝、还是令人恢复元气的修养之地,每座凯悦臻选酒店都为宾客提供打造唤醒灵感、启迪人生的环境与体验,为他们在旅途过程中提供高水准而随心而动的服务。如需获取完整的酒店清单,请访问unboundcollection.hyatt.com。 关于凯悦嘉轩酒店凯悦嘉轩酒店以其独到的设计风格、独特的创新体验和全天候的便捷服务,为当今需要在各类需求中切换的旅客们打造便捷舒心的现代入住体验。客房经过精心设计,将睡眠、工作和娱乐区相互独立,流畅连通的社交空间让宾客可以完成从工作到休闲的无缝连接,在两种状态间自由切换。凯悦嘉轩酒店分布于全球375多个目的地,提供全天候新鲜美食、高效的服务以及“凯悦天地”会员专属体验。如需更多信息,请访问www.hyattplace.com。 陶溪川旅游景区二期 / 凯悦酒店项目简介陶溪川旅游景区二期酒店项目,引入“美国凯悦HYATT”这一全球顶级的酒店品牌,集专属高品质酒店设计、建设、品牌化运营于一体,满足陶溪川旅游景区二期的规划建设,促进城市建设及老城保护。预计于2020年8月30日完成结构封顶,并2021年4月30日竣工验收投入使用。 本项目总占地约27,582㎡,由顶级英国建筑大师戴卫奇普菲尔德主创设计,及上海建筑设计研究院联合设计。中铁四局集团施工建设,总建筑面积约94,185㎡。其中地上建筑面积约44,262㎡,地下建筑面积约49,923㎡。 本项目包括凯悦臻选酒店,及凯悦嘉轩酒店组成,地上共4栋建筑单体。其中凯悦臻选酒店包括196间客房,及配套的全日制餐厅、包房餐厅、游泳池、SPA、健身房等标准配套功能用房。另有凯悦嘉轩酒店包括152间客房及多功能公共会议区、早餐厅等标准配置功能用房。