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无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。
回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。
指导食物配置来控制成本。
根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。
为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。
设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。
建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。
严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。
协助厨师长建立完善并且维护部门营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。
协助厨师长准备和定期更新厨务部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。
指导下属确保生产力水平满足凯悦设计标准和凯悦酒店集团餐饮部营运手册的要求。
关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资，确保所有设备的优化部署和高效能。
确保新技术和新设备的使用，“灵活处理工作”的同时提高生产力。
协助引导员工在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念，确保员工掌握多项技能并承担多项工作。
拥护和支持酒店的培训精神和以人为本的管理哲学，并和进修及培训发展部经理、厨师长密切合作培养和发展员工。
发展及协助针对提高技能和知识的培训活动。
确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。
监督员工士气并提供工作表现及发展的反馈。
进行员工年度表现发展评估，提供真实和准确的回馈。
将指导原则及核心价值有效地传达给所有层级的员工。
国际联号工作经历：优先国内管理公司经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
珠山区珠山大道与陶溪川南路交叉路口陶溪川二期1号楼 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
中外合营(合资．合作)
关于凯悦酒店集团凯悦酒店集团总部位于美国芝加哥，是全球著名的酒店集团。截至2020年9月30日，凯悦在全球六大洲超过67个国家和地区共经营管理20个品牌，拥有950余间酒店、全包酒店及度假村和康体度假村。凯悦的信念是“关爱每一个人，让他们尽善尽美显真我”。这一信念是凯悦所有商业决策和发展战略的基础，同时也是吸引行业内的优秀人才、与宾客建立长久的关系、竭尽所能为投资人创造价值的基础。凯悦酒店集团的子公司开发拥有、租赁、运营管理、特许经营、以及提供服务于包括柏悦酒店（Park Hyatt）、Miraval、君悦酒店（Grand Hyatt）、阿丽拉（Alila）、安达仕酒店（Andaz）、凯悦臻选（The Unbound Collection by Hyatt）、Destination、凯悦酒店（Hyatt Regency）、Hyatt、凯悦乐家（Hyatt Ziva）、凯悦奇乐（Hyatt Zilara）、Thompson Hotels、凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric）、Caption by Hyatt、Joie de Vivre、凯悦嘉寓酒店（Hyatt House）、凯悦嘉轩酒店（Hyatt Place）、tommie、逸扉（UrCove）以及Hyatt Residence Club 等著名品牌的酒店、度假村、公寓、分时度假项目、健身及SPA场所，更有凯悦天地忠诚顾客计划为会员提供精彩体验与专享礼遇。如需更多信息，请访问 www.hyatt.com。 关于凯悦臻选凯悦臻选系列不仅汇集一系列独具一格的优质独立酒店，更是一个精选策划收集了一段段绝妙轶事的品牌。无论是前卫独立的当代潮流居所、历史悠久的文化瑰宝、还是令人恢复元气的修养之地，每座凯悦臻选酒店都为宾客提供打造唤醒灵感、启迪人生的环境与体验，为他们在旅途过程中提供高水准而随心而动的服务。如需获取完整的酒店清单，请访问unboundcollection.hyatt.com。 关于凯悦嘉轩酒店凯悦嘉轩酒店以其独到的设计风格、独特的创新体验和全天候的便捷服务，为当今需要在各类需求中切换的旅客们打造便捷舒心的现代入住体验。客房经过精心设计，将睡眠、工作和娱乐区相互独立，流畅连通的社交空间让宾客可以完成从工作到休闲的无缝连接，在两种状态间自由切换。凯悦嘉轩酒店分布于全球375多个目的地，提供全天候新鲜美食、高效的服务以及“凯悦天地”会员专属体验。如需更多信息，请访问www.hyattplace.com。 陶溪川旅游景区二期 / 凯悦酒店项目简介陶溪川旅游景区二期酒店项目，引入“美国凯悦HYATT”这一全球顶级的酒店品牌，集专属高品质酒店设计、建设、品牌化运营于一体，满足陶溪川旅游景区二期的规划建设，促进城市建设及老城保护。预计于2020年8月30日完成结构封顶，并2021年4月30日竣工验收投入使用。 本项目总占地约27,582㎡，由顶级英国建筑大师戴卫奇普菲尔德主创设计，及上海建筑设计研究院联合设计。中铁四局集团施工建设，总建筑面积约94,185㎡。其中地上建筑面积约44,262㎡，地下建筑面积约49,923㎡。 本项目包括凯悦臻选酒店，及凯悦嘉轩酒店组成，地上共4栋建筑单体。其中凯悦臻选酒店包括196间客房，及配套的全日制餐厅、包房餐厅、游泳池、SPA、健身房等标准配套功能用房。另有凯悦嘉轩酒店包括152间客房及多功能公共会议区、早餐厅等标准配置功能用房。
