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【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。
2、制定并更新中餐菜单，结合延安本地特色与酒店定位，研发创新菜品，提升顾客满意度。
3、监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保出餐效率与出品一致性。
4、负责食材采购计划、库存管理及成本核算，严格控制损耗，达成利润目标。
5、组织并实施厨房员工培训，提升团队技能与食品安全意识，确保符合卫生规范。
6、定期检查厨房设备维护与清洁，排除安全隐患，保障工作环境安全。
7、与餐饮部及其他部门协作，配合宴会、主题活动的菜品设计与执行。
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐厨师长或同等岗位管理经验者优先考虑。
2、精通各类中式烹饪技法，熟悉陕菜或西北菜系者优先，具备菜品创新能力。
3、具备较强的团队管理能力，能有效激励并指导厨房员工达成目标。
4、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备成本控制意识。
5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业灵活的工作时间安排。
6、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好。
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酒店业--国内高端酒店/5星级
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股份制企业
延安万达嘉华酒店延安万达嘉华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端酒店品牌，位于延安高新区延安万达城内，紧邻方塔湖，与红街隔岸相望，青色湖景尽收眼底；酒店交通便利，地理位置优越，距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有178间38-190平米的别具陕北风貌的湖景客房与套房， 设计装潢纯朴厚重，更有窑洞特色房，让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮；总面积达6000平方米的“红色讲堂”，为延安市最大的会议中心，内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅，以及完善的配套设施，为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务，更有超过1800平方米的户外草坪，满足您的各类会议需求。近千平米的康体娱乐中心，可以为各个年龄段客人提供强健体魄，身体焕活的健身和娱乐项目。延安万达锦华酒店延安万达锦华酒店是万达酒店及度假村旗下的高端精选酒店品牌，位于延安高新区延安万达城内，紧邻方塔湖，与红街隔岸相望，青色湖景尽收眼底；酒店交通便利，地理位置优越，距离延安机场仅20分钟车程,距离延安火车站仅10分钟车程。酒店拥有358间32-64平米的陕北特色鲜明的湖景客房与套房，设计装潢纯朴厚重，让您感受当地文化。您可以在时尚的餐厅内品味特色美馔佳饮；总面积达6000平方米的“红色讲堂”，为延安市最大的会议中心。内含有2000平方米的无柱式大宴会厅和可灵活分隔的多功能会议厅，以及完善的配套设施，为您举办各类会议和社交宴会提供全方位优质服务，更有超过1800平方米的户外草坪，满足您的各类会议需求。延安万达嘉华及锦华酒店期待您的光临！中国陕西省延安市宝塔区环湖东路15号 邮编: 716000No.15 Huanhu Road East Baota District, Yanan, Shanxi Province 716000,P.R.China电话 Tel：(86 0911) 805 8888 传真 Fax：(86 0911) 805 7777 www.wandahotels.com
