1.通过参与酒店政策、理念、方向、目标和宗旨的决策来协助餐饮总监运营餐饮部,并对决策的实施负责。
2.监督厅面经理的表现情况,通过提供指导和协助帮助他们制定达成共识的厅面目标。
3. 指挥并且协调所有下级厨房职员使其能对一天的工作事项按时负责,并且能达到客人的预期值。
4. 协调与确保餐厅和厨房运作准时高效。
5. 在所有食品生产区域监测准备工作和介绍一制性确保他们依照必须标准。
6. 与购买和供应商的保持沟通保证提供被定购的所有食品项目,并且适当的质量不超过竞争价格。
7. 保证和依照卫生标准周期性检查所有食物在运送和储存区域的卫生和标准质量。
8. 与餐饮总监一起准备一个以年为周期性的菜单确保计划性的变化
9.与餐饮总监共同准备和执行一年在餐厅的促销计划。
10.协调计划,并且实施所有自助餐的上菜,茶歇和食物展示在内的数据库、支持和维护保证他们状况良好。
11.负责员餐日常管理、出品和成本把控、食品安全和卫生检疫等相关工作。
12.确保每天准备的市场采购单上的食品充足新鲜。
13.确保菜单上每一样菜精确的配方的成本。
14.运用在菜单计划的销售分析实现菜单设计技巧。
15.监督和控制食品的预算。
16.在所有厨房和相关区域对清洁和卫生标准负责。
17.在部门维持高效的管理准备和按时递交运作报告。
18.保证雇员被选择,被训练,被评估并且被奖励与现有的雇员管理系统一致。
19.训练, 讨论,有纪律的开发下级员工。
20.确保按时上交集团要求的报告。
21.突出的团队建设和培训能力。
22.全球4星或5星酒店工作经历。
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南京悦榕庄是新加坡悦榕集团旗下在江苏省首家品牌酒店。酒店位于南京汤山着力打造的四大精美花园之一的未来花园之中,与水下植物园,千人崖壁剧院一起,充分展现近代工业遗存风。 南京悦榕庄是名副其实的藏在瀑雾之中的深坑设计酒店,楼顶与矿坑坡顶路持平,主体位于坡顶以下,矿坑长约1.1公里,宽约240米,高140米。酒店打造了自峭壁顶部倾泻而下的雾瀑壮观景象,以“浪漫旅行”为核心,诠释全新的温泉康养度假方式,打造令人耳目一新的温泉,Spa及生活新方式的综合目的地。酒店拥有业界先进水平的软硬件设施和服务品质,集自身环境与温泉资源优势,秉承悦榕款客之道,为宾客提供浪漫、舒适、极具地方特色的专属下榻体验。酒店规划有115间客房,其中套房14间,豪华客房101间,所有客房均配备温泉设备,拥有可容纳110人用餐的全日餐厅、中餐厅,以及宴会厅、健身房、悦榕Spa等配套设施。福利条款1.极具市场竞争力的薪资福利,员工享有每月10%服务费福利2.提供免费员工住宿及工作餐3.8小时工作制,做五休二4.免费提供制服及制服的清洗5.舒适的工作环境、丰富多彩的员工活动6.缴纳五险一金7.全面的线上线下培训课程和晋升发展计划8.悦榕庄旗下酒店免费房住宿待遇