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1. 完成厨师长指派的各项任务,指导下属工作,合理安排劳力,检查落实工作情况,确保面点出品质量。
2. 检查下属员工的出勤,仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3. 负责食品和其它原材料的领取,检验。
4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱及其它设备用具的完好情况并保证清洁卫生。
5. 检查主食制品、甜食制品和各种大小宴会糕点制品的质量、数量是否符合要求,严格把好质量关。
6. 负责本班组环境卫生。
7. 负责本班组员工的绩效评估、培训及考核。
8. 经常向上级汇报生产情况,以便遇到问题及时加以解决。积极完成上级交给的其他工作任务。
9. 点心类花样调剂,了解市场的需求情况,增添时令品种,对做出的食品把好三定关(定质、定量、定价),价格合理。
10. 对产品质量进行严格检查,不符合标准要求的不能出售。
中国融通旅业发展集团有限公司(简称:融通旅发)是中国融通集团的全资子公司。融通旅发秉承步入旅游行业“第一方阵”的愿景,不断推动产品和服务创新,不断丰富“中国服务”内涵,坚持市场化运作、集约化发展、精益化管理、标准化建设,努力打造绿色酒店、人文酒店、智慧酒店,形成住宿、餐饮、出行、文化等复合型服务品牌,成为向世界展示“中国服务”的中坚力量。