【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1、 初中及以上学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及技能。
大碧头国际旅游度假区位于桂林全州县庙头镇大碧头自然村,具有一村跨两省的地缘优势(广西桂林、湖南永州)距离桂林两江机场约187公里,永州市47公里,永州零陵机场52公里,得天独厚的地理优势,为度假区市场开拓奠定了坚定的基础。 大碧头山体连绵,紧邻湘江,青山绿翠,碧水绵绵,是天然的负离子氧吧,同时拥有700多年的古村落,历史悠久,民风朴实,自然田园风光保留完好。 本项目已列入2018年自治区统筹建设重大项目(桂发改重大【2018】875号文),规划总面积20000亩,建设面积980亩,由桂林信昌集团总投资50亿元,按国家5A 级景区打造的大型一站式国际旅游度假区,建成后,致力成为桂林旅游的新名片、打卡新地标。 项目定位广西5星级乡村旅游区及国家5A级景区,旅游项目由“一带两核五组团”组成,即交通景观带、徐霞客文化核、大碧头原乡体验核、田园农业体验组团、温泉养生度假组团、森林秘境探索组团、运动拓展度假组团、神农养生度假组团。项目分三期建设,计划3年完成所有项目的建设。2018年内,计划完成景区首开区建设并试营业。首开区投资16亿元,占地1855亩,拟建游客集散中心、停车场、探索熊儿童主题乐园、轨道三角翼、高空溜索、森林速降滑道、空中网兜探险乐园、丛林攀爬探险中心、全地形越野车基地灯光秀——碧光幻影等多业态丰富游客体验。