1. 协助员工餐厅厨房主管,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品;
2. 协助员工餐厅厨房主管,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作;
3. 协助员工餐厅厨房主管,按时完成员餐菜单出品工作;
4. 确保根据所设定的政策和方针,最大化地减少食品浪费;
5. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准;
6. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴;
7. 紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作;
8. 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的;
9. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查;
10. 按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作;
11. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程;
12. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器;
13. 确保员餐工作场所始终干净整洁;
14. 保管部门的日志;
15. 及时提交员工的事故报告;
16. 当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准;
17. 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动;
18. 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制;
19. 当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准;
20. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序;
21. 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述;
22. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责;