1.主要职能:
首要职责是全面负责居酒屋/泰餐厅的日常运营管理,对店面业绩提升负责,并定期向公司汇报。
2.一般职责:
(1)协调各岗位工作以及居酒屋与其它业态之间的关系,根据员工的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。
(2)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
(3)做好食品和酒水卫生成本核算、食品价格等工作,定期与厨师长沟通交流关于菜品创新研发,并及时处理运行工作中出现的问题,最大限度赢得利润。
(4)负责居酒屋/泰餐厅的促销策划,能准确的根据店面的定位及顾客需求,制定推广方案。
3.特别工作职责:
(1) 督促完成各项任务和经营指标,并对月度,年度经营状况作分析并汇报上级。
(2) 检查本店的服务态度、服务规范、食品的质量。
4.工作内容:
(1)根据各岗位生产特点和店面营业状况,编制员工工作时间表,检查下属对员工的考作。
(2)审定各岗位员工的工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。
(3)负责出品质量的检查、控制工作。
(4)定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺、准确控制成本,不断提高居酒屋的生产质量和经济效益。
(5)负责并协助原材料、酒水的申购、验收、领用、使用等方面的控制工作。主动征求客人以及楼面对出品质量的生产供应方面的意见,采取有效的改进措施,负责处理客人对出品质量方面的投诉。
5.所应具备的资格(录用条件):
(1) 中专以上文化程度,三年以上日餐管理岗位工作经验,有五星级酒店或连锁餐饮
管理经验者优先考虑;
(2)掌握有效控制餐饮成本的途径,督导各种餐饮服务规范、菜肴质量标准的执行;
(3)熟悉掌握日餐管理与服务的专业知识和技能;
(4)具有较强的组织管理能力,合理分配员工工作;
(5)具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力;
(6)能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力;
(7)有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严肃。
春沐源集团创立于2016年, 总部位于深圳市南山区科技园,集团创始人郭德英先生为前酷派集团董事长,曾荣获国家科技进步特等奖,省政协委员。春沐源是一家集文旅地产、科技农业、金融服务于一体的大型综合性科技集团,致力“用科技成就健康生活”,成为未来品质生活的提供者和领导者。 首个标杆项目“河源春沐源岭南生态小镇”已落地,包括智慧农场、农业观光、古镇旅游、度假地产等板块,占地7.5平方公里,总投资200亿元,一期投资50亿元,已于2020年10月1日对外营业。