1、负责上什(蒸灶)区域的日常运营管理,确保出品质量符合酒店标准。
2、制定并执行蒸菜、炖品、汤羹等菜品的制作流程与规范,控制火候、时间及调味。
3、监督食材验收、储存及使用,确保新鲜度与成本控制。
4、带领团队完成每日餐前准备、高峰出品及收档清洁工作。
5、定期研发新菜品,优化传统配方,结合季节变化调整菜单。
6、负责设备维护与安全检查,及时报修故障并监督操作规范。
7、培训、考核下属员工,提升团队技能与工作效率。
【岗位要求】
1、有星级酒店或大型社会餐饮背景优先。
2、精通蒸、炖、煲等烹饪技法,熟悉各类干货、海味、禽肉的处理与火候调控。
3、具备成本意识与食材管控能力,能独立核算用料并控制损耗。
4、责任心强,能承受高峰压力,具备良好的沟通与统筹能力。
5、熟悉食品安全与卫生规范,持有健康证.
6、需具备实际操刀能力与团队领导力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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乌鲁木齐中建福朋喜来登酒店位于乌鲁木齐奥林匹克体育中心,与该中心内包括综合体育馆、全民健身馆、游泳馆、田径馆在内的多处体育馆,共同组成集体育竞技、文艺演出、全民健身、商业娱乐、国际品牌酒店于一体的开放式综合性建筑群。怡人舒适的环境与丰富多元的活动将为宾客的下榻体验增添更多活力与乐趣。从酒店出发,宾客可以轻松探访新疆国际大巴扎,从琳琅满目的景观建筑和本地特产中感受浓郁的西域民族特色;亦可游览新疆天山天池风景名胜区,沉浸于高山、湖泊、草原等多种自然景观中,实现心灵的放空与洗礼。 酒店拥有297间客房,采用现代工业复古风格,以温暖、不张扬的色调营造出舒适放松氛围。每间客房均配备现代化家具、舒适床品、55寸宽屏液晶电视、宽敞明亮的休憩办公空间,以及感应电源、USB充电接口、高速无线网络等智能便捷设施,满足宾客的多元需求。独具特色的天山景观房视野开阔,宾客透过全景落地窗还可观赏博格达峰(天山山脉东段高峰)的夏季山巅之景。 在古今多元文化的交汇中,新疆特色饮食文化别具一格。位于酒店三层的华韵中餐厅将为食客带来融合当地特色风味与粤菜的传统及创意美馔,可同时容纳100余人用餐。全日制餐厅与酒吧玩啤食社提供环球自助餐品及各式特色套餐,另有新疆风味烧烤、香浓咖啡和福朋喜来登品牌标志性“醇饮优选(Best Brews™)”计划带来的精酿啤酒,令宾客在轻松惬意的社交环境中享受充满西域特色的味蕾盛宴。 酒店配备总占地面积为1,064平方米的会议及多功能空间。其中,650平方米的大宴会厅层高9米,可根据切实需求灵活拆分为3个活动空间,容纳约500位宾客。另有4个会务空间,均配有先进的视听设备与热情专业的宴会服务团队,确保每一个服务细节都令宾客倍感舒适。此外,位于酒店三层的健身中心全天候开放,配有划船机、力量训练器械、立式健身车、跑步机等专业设备,让宾客在旅途中亦能焕活身心,保持健康活力。