- 亚热菜(沙拉、冷切、前菜、汤类等)岗位管理经验,熟悉西餐烹饪工艺及摆盘标准,具备菜单研发能力。
- 精通西式烹饪基础技法(蒸、煮、煎、烤、腌制等),熟悉食材特性、火候控制、调味平衡,能根据季节和客人需求调整菜品结构,具备成本控制(食材采购、库存管理)和卫生安全管理能力。
- 擅长团队协作与分工,高效安排厨房人员工作,确保出餐效率与质量;具备培训指导下属、优化流程及解决突发问题的能力。
- 责任心强,执行力高,注重细节,抗压能力强,有创新思维和审美能力(菜品摆盘设计);需持有健康证,烹饪专业学历或相关技术证书优先。
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