【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、中专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
珠海毛林金湾大酒店位于广东省珠海市金湾区三灶镇金河东路577号,是珠海市航空新城核心区域,距离金湾机场仅15 公里。酒店地理位置可谓是“得天独厚”,往北坐拥12万平米中心湖一线湖景,往南尽享14万平米中心河湿地公园天然氧吧,远望金湾高尔夫球场、磨刀门水道入海口,各色美景一览无遗。珠海毛林金湾大酒店觅得一方静怡,人、自然、城市和谐共生,看繁华静谧。珠海毛林金湾大酒店为超五星级大酒店,总建筑面积约12万平米,地下1层,地上17层,包含1A、1B、2-6、7栋建筑。酒店整体建筑装修风格融合了中式古典的富丽堂皇与现代建筑的简约时尚,在中国五星级酒店中独树一帜。酒店拥有各类宽敞豪华的客套房800多间,行政商务间、亲子儿童房、豪华标准间等一应具有,精致高档内饰与设施出自名家之手,人性化的空间设计、保姆式的温馨服务,让您体会到家的感觉。酒店餐饮提供包括粤、湘、鄂、潮州菜等传统中式精致菜肴,以及各类西式、日式及东南亚等特色美食,为客人提供多种的餐饮体验。酒店大堂面积3500平方米,酒店拥有3500㎡多功能宴会厅,700㎡餐厅包间、1200㎡自助餐厅,均配备有高档影音设备,是您举办商务活动、高档宴请、私人聚餐的理想、尊贵之选。酒店建有冰雪运动城约6000㎡,设置有探险乐园、勇士滑梯、高空滑雪、浪漫飘雪、梦幻之境等丰富的体验项目。 儿童游乐园约3000㎡,设置有高空攀岩,体能锻炼,蹦床体验区、水道漂流,儿童淘气堡,碰碰车,CS对战,VR体验馆等,数十种电玩游戏体验项目。停车位约1200个,高档精品商业街,是华南地区最大的酒店游乐综合体,让您和您的孩子在酒店度过一个难忘的假期。酒店其它的设施也一应俱全,包括行政楼层、水疗中心、健身房、空中无边际恒温游泳池等,让您在舟车劳顿和闲暇之余,身心得到全方面的放松。珠海毛林金湾大酒店是金湾首家集会议、休闲、旅游、娱乐、购物、餐饮于一体的五星级酒店。酒店始终秉承“德诚于中,礼行于外”的服务理念,通过不断的服务创新、管理创新,为每一位客户提供专业、安全、舒适的服务,致力于将珠海毛林金湾大酒店打造成为您永远的家。