招聘烧腊主管_昆明佳华广场酒店招聘信息-138job.com

【岗位职责】

1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控，保证出品质量；

2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平；

3. 根据每天的使用量填写采购单，领用所需食品和原料，做好保管，发现问题及时反馈厨师长。

4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况；

5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例；

6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作；

7. 检查菜品温度情况，并且做好记录；

8. 随时保持工作区域干净整洁；

9. 完成厨师长交办的工作。

【岗位要求】

1.具备三年以上烧腊主管相关工作经验；

2.精通粤式烧腊制作工艺（如烧鸭、叉烧、乳猪等），熟悉各类烧腊设备的使用及维护。

3.具备较强的成本控制意识及食品安全管理能力，熟悉厨房5S管理标准。

4.良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，具备解决突发问题的应变能力。

5.身体健康，持有健康证，能适应高强度工作及早晚班安排。

6.有星级酒店或连锁餐饮烧腊工作经验者优先。

昆明佳华广场酒店简介昆明佳华广场酒店是严格按照国际五星级标准设计建造的涉外商务酒店，是目前云南省硬件最好的国际五星级酒店，在云南省酒店行业处于领先和标杆地位，酒店于2008年11月7日正式成为世界贸易中心会员，并成功加入世界贸易中心协会（WTCA）。酒店位于市中心北京路最繁华的商业地段。酒店投资8亿多元人民币，集合了美国BLD、香港香灼基、英国夏安东等国际知名设计大师倾力合作兴建了这座华美的酒店。酒店总建筑面积12.5万平方米，整个建筑物的外立面全部采用比利时进口镀膜玻璃。地面建筑高147米，地面以上营业楼层有38层，地面以下为3层辅助楼层，共41层，是目前昆明最高的标志性建筑。酒店于1999年5月1日正式开业；2000年12月27日荣膺国家旅游局颁发的五星级酒店。酒店开业至今，先后圆满完成了“99昆明世博会”、2000年首届中国昆明旅游节、GMS会议等国际、国内以及政府的各种大型活动的接待任务；并先后成功的接待了法国参议院议长、泰国上议院议长、泰国副总理、印度总统、越南国家主席、总理、老挝革命党中央主席、新加坡总理、伊拉克大使、加拿大蒙特利尔市市长等重要国宾；胡锦涛、丁关根、唐家璇、马万祺、万国权、孙孚凌、董建华、迟浩田等党和国家领导人；张学友、张国荣、齐秦、郑秀文、谢霆锋、郑伊健、何丽秀、冯巩、朱军等众多明星。2004年被评为最优秀外商投资酒店；2005年被评为“中国十大最受欢迎度假酒店”。地址：中国昆明北京路157号邮编：650011电话：0871-63562828转88080 联系人：罗女士传真：（0871）63551963 网址：http：// www.kaiwahplaza.com