根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助主管培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。
1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。
2.执行厨房的正常运作。
3.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。
4.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
7.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
8.正确操作所有的设备、器具和机器。
9.可以被要求进行外卖工作。
10.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
11.可以被要求进行盘存工作。
12.将掌握的酒店住宿率,宴会,预测计划和收益告知给下属团队成员。
13.及时的按要求准备菜单。
14.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
15.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
16.积极的学习和适当的改变。
17.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止,确保部门的良好运营。
18.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
19.参加并积极地参与所有的培训。
20.监控整个食品操作并确保食品准时制作完成且符合操作规范。。
21.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
22. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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