【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房热菜菜品的制作与出品,确保口味、质量及摆盘符合标准。
2、独立完成Wok 1头锅岗位的日常炒锅工作,包括但不限于各类炒菜、炖煮、油炸等烹饪操作。
3、参与制定并执行厨房的标准化操作流程,严格把控食材成本与出品质量。
4、协助厨师长进行菜品研发与创新,定期推出符合市场需求的时令菜式。
5、负责所辖区域的卫生清洁、设备维护及食品安全管理,确保符合酒店及卫生部门要求。
6、指导和培训初级厨师及帮厨,提升团队整体烹饪技能与工作效率。
7、关注每日食材库存情况,合理控制原料用量,减少浪费并做好盘点工作。
【岗位要求】
1、具备中餐炒锅岗位的实际操作经验,熟悉各类中式烹饪技法(炒、炸、焖、炖等)。
2、能独立完成头锅岗位的出品任务,对菜品色香味形有较高要求。
3、工作认真负责,具备良好的团队协作与沟通能力,能有效配合厨房其他岗位。
4、具备食品安全意识,熟悉厨房卫生规范及操作流程。
5、能适应酒店餐饮行业的排班制度,包括节假日及周末的工作安排。
6、学历、工作经验及年龄不限,但需通过实操考核评估烹饪水平。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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杭州空港假日酒店由杭州德意空港商业发展有限公司和浙江君瑞地产发展有限公司投资兴建,委托洲际酒店集团管理。杭州空港假日酒店地理位置优越,毗邻地铁口,距离全国十大机场之一的杭州萧山国际机场直线距离1.8千米;酒店位于空港新天地综合体内,周边餐饮、购物、休闲娱乐设施一应俱全。酒店246间客房均配有50英寸液晶电视,卫星频道,舒适的工作区,以及高速互联网接口;我们特有的PM2.5空气净化装置时刻向酒店内输送清新的空气;酒店拥有视听完善的会议室、多功能厅等;全日餐厅荟萃亚洲和世界各地的美食,供应自助、零点菜单和各类甜品;舒适静谧的大堂吧提供中西式茶饮、精致点心、特色咖啡和鸡尾酒,是商务会晤或休闲小憩的佳境;典雅的中餐厅由大厨掌勺,提供经典杭帮菜、粤菜及其他地域的美食。