岗位职责:
1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。2. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 ,保证提供高效率的服务。
3. 管理并参与本部门的制作工作,协助自助餐的装饰和装饰品。
4. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、干净整洁,保证安全和正确的使用设备、工具和机器。
5. 保持仪容仪表和个人卫生,保持安全和可靠的工作环境。
6. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
7. 参与制定食品需求和当天市场采购单,制定提货单。
8. 监督和控制存货的质量和数量,监督存货控制程序的执行。
9. 参与员工的培训和发展及所有相应级别的培训。
10. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,处境团队精神和确保有效的双向沟通。
岗位要求:
1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。2. 能够指导和管理小组工作。
3. 能够培训和激励员工。
4. 能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
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