西厨厨师长
8千-1万
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发布于 01-03
西厨厨师长
8千-1万
宝鸡 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

工作职责:

1.在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。

2.参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。

3.监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。

4.监督制作标准以确保质量。

5.监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。

6.与库管人员一起控制食品采购水平。

7.管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。

8.熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。

9.在总经理经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。

10.按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供

11.积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。

12.依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。

13.组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。

14.完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。

15.随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。

16.确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。


任职要求:5年以上相关工作经验

从事5星级酒店或者国际联号酒店工作经验

其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
陕西省宝鸡市金台区行政大道8号
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职位联系人
王倩茹
人力资源主管
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消息回复用时
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
宝鸡海棠假日酒店是全球知名国际酒店管理集团 --IHG洲际酒店管理集团旗下的假日品牌酒店,由宝鸡建安集团股份有限公司投资建成。酒店凭借卓越的品质、完善的设施及舒适的氛围为您带来愉悦自在的入住体验。无论是休闲度假,还是商旅出行,让宝鸡海棠假日酒店成为您到访宝鸡的上佳之选。
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