中厨房主管-上什
6千-8千
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发布于 02-21
中厨房主管-上什
6千-8千
衢州 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述
  1. 岗位职责/职位描述岗位职责菜品制作:严格依照餐厅的菜品标准和烹饪规范,熟练运用蒸、炖、煲、扣等烹饪技法,精心烹制各类菜肴,如清蒸鱼、炖汤、鲍汁扣辽参等,确保每道菜品的色、香、味、形达到高品质要求。
  2. 原料准备:根据每日营业需求,准确领取、加工所需食材,对食材进行清洗、改刀、腌制等预处理工作,确保食材新鲜、干净、无杂质,并合理放置在蒸柜、炖盅等设备中,保障烹饪流程的顺畅。
  3. 火候掌控:熟练操作蒸柜、炖锅等设备,根据不同食材和菜品要求,精准控制烹饪时间和火候,保证菜品口感和营养。密切关注蒸、炖过程中的情况,及时调整设备参数,防止出现菜品过熟、不熟或焦糊等问题。
  4. 质量把控:对出品的菜品进行严格的质量检查,确保菜品符合餐厅的质量标准和顾客的口味需求。对不符合要求的菜品及时进行调整或重新制作,杜绝不合格菜品出餐。
  5. 设备维护:负责蒸、炖等设备的日常清洁、保养和简单故障排查。定期对设备进行深度清洁和维护,及时发现并报告设备存在的问题,配合维修人员进行设备维修,确保设备正常运行。
  6. 成本控制:合理使用食材、调料,避免浪费,严格控制菜品的成本。对剩余食材进行妥善保存和合理利用,降低食材损耗。
  7. 卫生安全:严格遵守食品卫生安全规定,保持工作区域的整洁卫生。定期对工作间、设备、工具进行消毒,防止食品污染和交叉感染,确保食品安全。【岗位要求】1、具有相关酒店工作经验者优先。2、具备团队合作精神。3、踏实肯干,做事认真负责。
比比竞争力
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衢州
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
衢州希尔顿逸林酒店地处衢州市柯城区,毗邻钱塘江的主要支流--衢江,邻近大南门遗址公园--衢州城墙、水亭门景区及吾悦广场等商业综合体。酒店地理位置优越,交通便利,距离衢州站6公里,距衢州机场7.5公里,集商业、居住、餐饮、购物、娱乐于一体,演绎全新的商业时尚,是商务与休闲旅客的品质之选。327间设备完善的客房及精致套房,可将衢江美景一览无余。秉承希尔顿逸林酒店品牌的到现代美学设计理念,客房的布局在空间实用性和居家风格内饰之间取得巧妙平衡,为宾客营造出启发灵感的工作和休闲空间。Located in Kecheng District of Quzhou City, adjacent to Qujiang, the main tribu utary of Qiantang River, it is close to Quzhou City Wall Shuiting Gate scenic spot and Wuyue Square and many commercial complex. With convenient location, hotel is 6 km from Quzhou Railway Station and 7.5 km from Quzhou Airport. You can enjoy dining,shoppin g and entertainment right on your doorstep. DoubleTree by Hilton Quzhou is an ideal choice for business and leisure travelers by leading a new commercial fashion.327 well-equipped guest rooms and exquisite suites offer panoramic views of the qujiang River. Adhering to the modern aesthetics of the DoubleTree Hilton brand,the layout of the rooms strikes a balance between spatial practicality and home-style interiors,creating inspirational work and leisure Spaces for guests.酒店地处衢州市柯城区,地理位置优越,交通便利,距离衢州站6公里,距衢州机场7.5公里。Located in Kecheng District of Quzhou City,with convenient location, hotel is 6 km from Quzhou Railway Station and 7.5 km from Quzhou Airport所有房间均配备浴缸,套房均配备胶囊咖啡机。All rooms are equipped with bathtubs and suites are equipped with capsule coffee machine.衢州酒店客房面积之最,93%的客房均有阳台。The largest room size in Quzhou, with 93% rooms have balcony宴会厅--婚宴定制灯光效果,900平米的无柱大宴会厅。Customized light effect for wedding in ballroom, The most luxurious and highest pillarless grand ballroom in Quzhou.希尔顿荣誉客会奖励计划。 Hilton Honors Program.交通信息Transportation Information可乘坐21路、28路公交车于九华中大道站,步行3分钟左右即可到达。可乘坐21路、27路、28路、公交车于新湖兰馨苑站下车,步行5分钟左右即可到达。Take bus No. 21 and No. 28 to Jiuhua Middle Avenue Station and walk for about 3 minutes.Take bus No. 21, No. 27, No. 28, and get off at Xinhu Lanxinyuan Station and walk for about 5 minutes.地址: Address衢州市柯城区九华中大道377衢州希尔顿逸林酒店负一楼人力资源部No.377 Jiuhua Middle Road, Kecheng District, Quzhou City DoubleTree by Hilton Quzhou HR Office联系方式:133 2610 9276 (微信同号)Contact Me:133 2610 9276                     
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