岗位职责
使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。
确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。
烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。
严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。
在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜品。
为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。
观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。
在食物装盘及服务前,对食物进行检查。
确保所有厨房设备的干净整洁。
确保所有厨师在操作中使用正确的工具。
确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
确保工作场所始终干净整洁。
岗位要求
熟悉基础面包、糕点的制作;熟悉西餐的相关知识及礼仪;
熟悉使用厨房设施设备,具有一定的创新意识;
有星级酒店及西饼房相关管理工作经验;
兰州凯悦酒店,坐落于兰州市政务、商务核心板块,毗邻甘肃省委省政府及兰州市政府,与甘肃国际会展中心,兰州音乐厅隔窗相望,水车博览园、中山桥、白塔山等旅游景点近在咫尺。交通畅行便利,著名景点与繁华商圈举步即达,优越的地理位置使酒店成为商旅出行的理想选择。酒店装修奢华,设施齐全,拥有特色LOFT亲子房、商务套房、河景套房等不同风格的房型360余间。酒店拥有1500㎡会议厅及宴会设施,包含8个多功能会议室,3个贵宾休息室和2个500㎡的宴会厅,是绿色会议、团队建设、旅行居停、浪漫婚礼的理想选择之所;汇聚全球美食的全日制自助餐厅是美食爱好者理想的天堂;酒店健身中心拥有恒温室内泳池及多种运动项目;距离地面200米的空中餐厅更是以全新的形式,让宾客体验一种绝无仅有的就餐方式。兰州凯悦酒店助力兰州商业新高度,为兰州市民带来标杆级、业态更齐全的酒店体验。