【岗位职责】
1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。
3、按西厨厨师长厨分工,完成大型接待、酒会的菜品制作任务。
4、负责食材验收、储存与管理,严格把控新鲜度与品质,合理控制损耗。
5、负责厨房各档口(如牛排、意面、沙拉、甜品等)的烹制与摆盘,注重视觉效果与食品安全。
6、执行厨房清洁卫生与设备维护,遵守《食品卫生法》及厨房管理制度。
7、参与新菜研发与改良,结合市场需求定期推出创新菜品。【岗位要求】
1、具有3年以上西餐厨师实操经验,熟悉法式、意式、美式等主流西餐制作工艺,具备牛排腌制与烹调、意面制作、酱汁调制等专项技能。
2、责任心强,吃苦耐劳,具备良好的团队协作与沟通能力。
3、持有有效健康证及厨师相关职业资格证书者优先。
4、无不良从业记录,品行端正,服从工作安排,能适应餐饮行业弹性工作时间。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
曲阜绿发JW万豪酒店位于曲阜明故城内,孔庙西临,由山东曲阜亘富开发有限公司投资建设。该项目由首都博物馆、外交部办公大楼的设计师,曾荣获梁思成建筑奖、法国文学与艺术骑士勋章的中国工程院院士、中国建筑设计研究院副院长崔恺大师设计。酒店拥有客房197间,床位273张,以弘扬儒家文化、丰富国学体验为主题,打造集修学旅游、休闲度假、国学培训、会议论坛、健身住宿于一体的五星级儒家文化主题酒店,该酒店引用JW万豪国际品牌,目前曲阜鲁能JW万豪酒店是国内第十六家JW品牌酒店,是山东第一家JW品牌酒店。酒店整个建筑风格古典质朴、简洁大气,与周边建筑群融为一体,酒店采用庭院式古建筑风格,多处水景设计、大堂镂空银杏树设计及主题浮雕等文化元素。在主轴线两侧借鉴当地精巧的民居院落形式布置东西客房区。立面色彩以灰砖灰瓦、深色木材和透明玻璃为主。酒店有2个餐厅、1个茶室及1个大堂吧可以为客人提供多样化的餐饮选择。酒店配备完善的休闲娱乐设施,包括穹顶自然光的恒温室内泳池、有氧运动健身设施。Spa水疗中心精心设计了特色的按摩和护理项目,不论是商务出差或度假旅游,均是您的下榻首选。