【岗位职责】:
1、保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
2、全面掌握菜单的烹饪技术,控制出品标准,协助定购、监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品。
3、制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺,控制厨房运行成本。
4、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
6、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况,加强日常管理,防止事故发生,确保厨房消防安全。
7、主动听取客人意见,不断改善出品质量,研发新菜,每季推出新的菜单;【任职要求】
1、10年以上的厨房工作经验,5年以上行政总厨工作经验;
2、具有良好的管理能力,协调整个后厨的行政管理工作;
3、遵守公司规章制度,接受公司文化;
4、该职位工作岗位在广西百色市,不接受者请勿投递。5、曾在广西区内的餐饮酒店任职过或广西户籍的优先考虑。
6、能带自己厨房团队的人员过来优先考虑。
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