工作职责:
1. 全面负责宴会厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材统筹、成本控制及出品质量把控;
2. 根据宴会规模、主题及客户要求,主导定制化宴席方案,确保菜品风格统一、呈现专业、口味稳定;
3. 组织并指导厨师团队完成婚宴、商务宴、节庆宴等各类大型宴会的备餐与现场烹制,保障全流程高效、有序、安全执行;
4. 制定并落实厨房标准化操作流程(SOP),监督食品安全、卫生规范及设备使用管理,确保符合餐饮行业监管要求;
5. 负责厨师团队的技术培训、绩效辅导与排班协调,持续提升团队专业能力与服务意识。
任职资格:
1. 中专、技校或职业高中及以上学历,烹饪工艺与营养、中西式烹调等相关专业优先;
2. 具备5年以上高端酒店、知名餐饮集团或大型宴会服务场所工作经验,其中至少2年担任宴会主厨或厨房主管岗位;
3. 精通中式热菜制作,熟悉粤菜、淮扬菜等主流菜系,具备独立设计宴席菜单及创新菜品的能力;
4. 熟练掌握宴会全流程运作要点,包括动线规划、出菜节奏控制、应急菜品调配及多桌同步出品管理;
5. 持有中级(含)以上中式烹调师职业资格证书,具备食品安全管理员资质者优先;
6. 具备良好的团队协作意识、抗压能力及跨部门沟通协调能力,责任心强,注重细节与出品一致性。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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