岗位职责:
1、全面负责厨房日常管理、严把出品、贯彻落实各项规章制度;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职要求:有中西厨管理经验优先,具有高中以上或同等文化程度的学历,在四-五星级酒店工作七年以上工作经验,有很强的组织及管理能力,有娴熟的技能和与人沟通能力,其他要求具体面议。
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