工作职责:
1. 协助行政总厨/厨师长统筹主厨房(Main Kitchen)日常运营,包括菜单执行、出品管控、人员排班及跨部门协作;
2. 负责标准食谱(SOP)落地与持续优化,确保菜品品质、摆盘规格、出餐时效符合国际联号酒店品牌标准;
3. 参与季度菜单研发与本地化适配,在保障品牌一致性前提下兼顾区域口味偏好与食材可持续性;
4. 监督食材全流程管理(验收、储存、加工、损耗控制),严格执行HACCP及酒店食品安全合规要求;
5. 指导、培训及考核厨房团队成员,推动技能提升与职业发展,营造尊重、包容、专业的厨房文化;
6. 配合完成品牌标准检查(Brand Standard Audit)、第三方食品安全审核及内部质量稽核。
任职资格:
1. 具有5年及以上五星级酒店主厨房工作经验,其中至少3年在国际联号酒店担任副厨师长或同等管理岗位;
2. 持有中技(中专/技校/职高)及以上学历,具备中式烹调师高级工(三级)或西式烹调师高级工(三级)及以上职业资格证书;
3. 熟练掌握至少一种主流餐饮操作系统(如Opera PMS、Micros)及基础成本管理系统,具备餐饮成本分析与控制能力;
4. 具备流利的英语听说读写能力,能准确理解并执行英文版品牌操作手册及培训材料;
5. 无食品安全事故记录,认同多元、平等、包容(DE&I)价值观,不因民族、性别、宗教信仰、年龄、健康状况等设置不合理限制。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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苏州希尔顿酒店由苏州广电总台投资、全球知名希尔顿酒店管理公司管理,是苏州第一家希尔顿酒店旗下品牌酒店。酒店大楼位于苏州现代传媒广场,与苏州广电大楼构成一对“大靴子”。酒店有357间客房和181间公寓构成,集全日制餐厅、中餐厅、意大利特色餐厅、酒吧、大堂吧以及泳池、健身中心于一体,提供1000多平米的大宴会厅、多功能厅等设施设备。酒店地理位置十分优越,与轨道交通一号线南施街出入口无缝连接,从南施街地铁站可以直通酒店大堂。【员工福利】做五休二、入职缴纳六险一金、免费提供宿舍和工作餐、每年7天以上全薪年假和6天以上全薪病假、年度体检、年度旅游、年终奖金及长期服务嘉奖、完善的职业培养及发展计划等。 面试请携带:身份证,一寸彩照,相关资质证书。咨询电话:0512-62928888-6705