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• 管理规范

行政总厨
【岗位职责】
1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。
2. 确保酒店内所有食物，无论烹饪过的或没烹饪过的，都有由行政总厨设定的一致的质量标准。
3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内，这样才可保证菜肴运营的收益。
4. 行政总厨拟定菜肴计划，主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。
5. 熟悉关于定价，质量和交易的竞争性运作；按照采购程序和规范购买原料和存货，按照储存控制程序处理和储存货物。
6. 维持卫生标准和习惯，定期组织卫生培训。
7. 协助市场营销的计划和实施，定期创新新的产品。
8. 管理为客人提供高质量的服务确保，满足客人的需要和合理的要求；建立和维持有效的客户关系。
9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略。
10. 完成上级交待的其它任务。
【岗位要求】
11. 高中毕业以上学历，专业的厨师及技术服务学校毕业。
12. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，熟练及出色的厨房技能。
13. 至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上行政总厨的工作经验。
14. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。
15. 良好的沟通能力，积极主动的工作态度及很强的适应能力。
【薪资区间】：25000-30000

南京圣和府邸豪华精选酒店在2015年春季盛大开业。酒店由南京圣和投资集团投资建设,位于南京市玄武区长江路300号，坐落在玄武区圣和文化广场中，毗邻总统府，与大行宫金融区仅一街之隔。酒店与六朝博物馆紧密相连，属白金五星级，其建筑面积约4.7万平方米，作为城市功能接待、高层领导会晤的新型城市接待中心，是融历史博物馆和精品文化酒店建筑为一体的文化综合体。整体方案设计由美国贝氏建筑事务所设计，酒店室内由全球顶级室内设计公司HBA设计。作为高层领导会晤、高端商务接待的文化综合体，酒店共6层，158间客房，客房面积40-50㎡，拥有健身中心、中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会厅、独立会议室，高奢品味，配套齐全，将国际化的家具和艺术饰品加以巧妙搭配，旨在打造华丽高雅的私人府邸。酒店地理位置优越，地铁2号线和3号线可直达，距离南京南站20分钟车程。酒店为员工提供用餐服务和员工宿舍，宿舍距离酒店交通便利。酒店以客户为中心，以高绩效的奋斗者为根本，关注员工与企业的共同成长，营造和谐的工作氛围，无限发展的美好前景。南京圣和府邸豪华精选酒店诚邀您的加入，我们将为您提供无限的机会，自我成长以及自我实现的空间，最大限度激发您的潜能！