1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查所有食品的准备情况,了解存货及成品。
4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、召开厨房会议,研究烹饪技术和当地餐饮市场,积极开创新菜。
6、担任食品安全员,严格执行食品安全检查标准。
凯莱酒店集团系1992年在香港成立的专业从事酒店投资.管理及顾问咨询的有限公司.二十年来,凯莱酒店集团通过行之有效的发展战略,实现了在国内外迅速扩张,旗下酒店已经逐步在国内外市场中占据越来越高的市场份额,并享有较高的品牌认知度.目前经营.管理70家酒店,拥有凯莱大饭店.凯莱酒店.凯莱度假酒店.逸郡酒店.凯莱商务五个酒店品牌,分布国内外各大主要城市.目前,凯莱酒店集团已经逐步发展成为国内最具规模和实力的酒店管理集团之一,在旅游业内颇具影响力. 宝之谷位于北京市昌平区天寿山麓,明十三陵世界文化遗产保护区内,距离市区40公里,南依十三陵水库,东临北京国际高尔夫球场,西北远眺军都山山脉,占地面积160亩,建筑面积41313平方米,空气清新,四季宜人,是会议、培训、休闲、度假、运动的理想选择。宝之谷建筑为低调的中式徽派风格,在大自然的安逸和神秘的衬托下,配以高贵、优雅和博大的色调,赋予了宝之谷低调奢华却饱含文化内涵的大气格调。